COMEDOR Y TERRAZA
DE TAPEO
Lomito ibérico 100% Bellota
Jamón ibérico 100% bellota
Selección de quesos artesanos (ud.) (L)
Jamón de toro (ventresca de atún en salazón) (P)
Pulpo seco a la llama (100 gr.) (P, CR, MO)
Bonito, hueva y mojama (P)
Boquerones en vinagre con aliño de Pedro (P)
Anchoa en Salazón "00" preparada al momento (ud) (P)
Pipes i Carases (capellán asado y ñoras fritas) (P)
Tomate asado a la leña, anchoa y crema de queso ahumado (ud) (P, L)
Tomate trinchado con capellán a la llama (P)
Tomate trinchado con salazones (P)
Ensaladilla de Bogavante "El Granaino" (CR, H, L)
Boquerones a la espalda (P)
Carpacio de gambita roja y escabeche de miso (CR, GL, S, P)
Tartar de atún rojo, sesamo negro y estragón (P, SJ, GS, G)
Almejas a la marinera con jamón ibérico (G,P,MO)
Calamarcitos encebollados con tinta ibérica (H)
Papas de la vera con velo de papada ibérica (H)
Escalopa de foie a la parrilla con berenjena asada y chips de chirivia (G)
NUESTRA FRITURA
Croqueta de jamón 100% ibérico (G, H, L, FC)
Croqueta de gambas al ajillo (G, CR, H, L, FC)
Tigre de mejillón (G,H, L, MO)
Buñuelos de bacalao con salsa te tomate de la abuela Estebana (G,H,P,L)
Huevos fritos con puntilla y chanquetes (H,G P)
Torreznos de Manitas y Papada (G)
Hogaza de pan artesano y manteca colorá (G)... 4,5
Pan de Cristal con tomate (G)... 4,5
DE LA LONJA A LA MESA
Gamba roja a la parrilla o cocida (ej. 100 gr) (CR)
Gamba blanca a la parrilla o cocida (ej.100 gr.) (CR)
Calamar a la parrilla (ej. 300 gr) (MO)
Ostras Guillardeau nº 3 (ud) (MO)
Quisquilla (ej. 100 gr)
Caviar Per-Sé Baerii Estilo Iraní (30 gr.) (P)
DE CUCHARA
Albóndigas de conejo en pepitoria con setas (FC, G, H, L, SJ)
Rabo de toro estofado al amontillado
Manitas de cerdo guisadas en su salsa
Callos con garbanzos
Gazpacho manchego de conejo y caracoles (MO, G)
ARROCES Y FIDEUÁS
(mínimo 2 personas)
Fideuá de salmonete y sepia (P, M, CR)
Arroz meloso de salmonete con sepia y gamba (P, CR, M)
Fideuá de costillar ibérico y verduritas
Arroz de costillar ibérico y verduritas
Arroz con costra (H)
PESCADOS
Parpatana de atún rojo a la brasa (ej. 300 gr.) (P)
Rodaballo a la brasa con salsa de setas y trufa (P)
Bacalao frito con tomate (G, P)
Negre a la mantequilla negra con cebollitas a la brasa (P)
Postres
APTO PARA DISFRUTONES
Soufflé de chocolate caliente (15 min.) (G, H, L)... 8
Leche frita con helado de turrón y virutas de naranja (G, H, L, FC)... 8
Tarta de queso gorgonzola (G, H, L)... 7,5
Tarta de manzana caliente con helado de mantecado (15 min.) (G, H, L, FC)... 8
Piononos con helado de café (G, H, L, FC)... 7,5
Arroz con leche (G, H, L, FC)... 7,5
Sorbete de mandarina y limón (H)... 6
Helado de queso con frambuesa (G, L)... 6
Tarta capuchina (H)... 6
Soufflé de chocolate caliente (15 min.) (SIN GLUTEN) (H, L)... 8
Helado de Dátil (H, L, FC).... 7
"La sonrisa es como el postre, siempre hay hueco para ella"
**GOLLERÍA**
Selección de quesos artesanos... 9,5
Cucharita de caviar Per Sé con chupito de vodka muy frío (P)... 11
VINOS DULCES