Miércoles 15 noviembre de 2006
El Granaino gana el I Concurso de Tapas Ciudad de Elche
“Coca con Sardina de bota y queso Caprillice” esta ha sido la elaboración que más ha gustado en el I concurso de Tapas celebrado en la ciudad de Elche. Organizado por el Ayuntamiento, la Asociación de Comerciantes y la Asociación de Empresas Turísticas, en esta primera edición ha sido el restaurante Mesón El Granaino quien se ha alzado con el máximo galardón. Odón Martínez, Jefe de Cocina y creador de esta tapa, resaltó la complejidad en su elaboración por encontrar las texturas deseadas en cada uno de los componentes del plato, hecho este que ha sido clave en el resultado final de la elaboración. El jurado no lo tuvo fácil ya que eran más de cuarenta las tapas presentadas. El acto de valoración tuvo lugar en el Centro de Congresos.
Este premio confirma el trabajo que está llevando a cabo Odón Martínez en el restaurante de la familia, seguir apostando por el producto de máxima calidad, elaborar cocina tradicional introduciendo pinceladas de modernidad en la terminación de algunos platos.
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